It's Mandy Lee 李曼蒂

前在個人FB放上牛肉湯的特寫之後，開始有朋友詢問牛肉湯食譜 我一直是健康食物主義者，所以做菜能用天然食材是最好的~ 身體健康不容易有負擔  來吧！超級簡單牛肉湯食譜：

這次沒有特別拍照記錄，先用文字記錄一下


準備食材：
牛肋條約300G (可以依照個家庭需要的分量增加或減少，但是份量會影響水量)
紅蘿蔔3條切丁(依照自己喜歡的量增加或減少、可省略)
蘋果、柳橙各一顆切丁(水果是湯頭鮮甜的關鍵，絕對不能省略，蘋果滷完會有點像白蘿蔔的口感！)
洋蔥一顆(同樣影響湯頭甜度，建議不可省略)
無調味乾燥百里香2大匙
匈牙利紅椒粉3大匙(可用一般進口紅椒粉代替)
蔥末少許(可去除牛肉腥味)
醬油2大匙(個人口味偏好選擇品牌，我使用屏科大醬油，醬油的甜鹹度也會影響湯頭味道。)


步驟：
1、將牛肋條川燙後撈起(也可將牛肋條先放入炒鍋與洋蔥拌炒後再進入第二步驟，若拌炒可增加肉質口感及香氣。)
2、將川燙(或拌炒)後的牛肉、蔥末、蘋果、柳橙、洋蔥、全部丟進大鍋子，加上3公升的水轉大火燉煮。
3、水滾之後轉中火，加入百里香及紅椒粉，燉煮約半個小時。
4、接著轉小火，燉煮約一個小時(可應個人喜好肉的軟硬度，增加燉煮時間。)
5、最後依個人口味加入鹽巴！完成！


以上是超級簡單牛肉湯食譜，分享給大家