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前在個人FB放上牛肉湯的特寫之後,開始有朋友詢問牛肉湯食譜 我一直是健康食物主義者,所以做菜能用天然食材是最好的~ 身體健康不容易有負擔  來吧!超級簡單牛肉湯食譜:

這次沒有特別拍照記錄,先用文字記錄一下



準備食材:
牛肋條約300G (可以依照個家庭需要的分量增加或減少,但是份量會影響水量)
紅蘿蔔3條切丁(依照自己喜歡的量增加或減少、可省略)
蘋果、柳橙各一顆切丁(水果是湯頭鮮甜的關鍵,絕對不能省略,蘋果滷完會有點像白蘿蔔的口感!)
洋蔥一顆(同樣影響湯頭甜度,建議不可省略)

無調味乾燥百里香2大匙
匈牙利紅椒粉3大匙(可用一般進口紅椒粉代替)
蔥末少許(可去除牛肉腥味)
醬油2大匙(個人口味偏好選擇品牌,我使用屏科大醬油,醬油的甜鹹度也會影響湯頭味道。)


步驟:
1、將牛肋條川燙後撈起(也可將牛肋條先放入炒鍋與洋蔥拌炒後再進入第二步驟,若拌炒可增加肉質口感及香氣。)

2、將川燙(或拌炒)後的牛肉、蔥末、蘋果、柳橙、洋蔥、全部丟進大鍋子,加上3公升的水轉大火燉煮。
3、水滾之後轉中火,加入百里香及紅椒粉,燉煮約半個小時。
4、接著轉小火,燉煮約一個小時(可應個人喜好肉的軟硬度,增加燉煮時間。)
5、最後依個人口味加入鹽巴!完成!


以上是超級簡單牛肉湯食譜,分享給大家

 

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